菜肉冷馄饨做法窍门凉拌土豆片配料

蒜泥白肉原料：带皮五花肉、生姜、大蒜、料酒、生姜、白芝麻、辣椒油、酱油、香醋、胡椒粉、白糖、香油、味精，锅里放几片生姜，用水加热加少量料酒，煮五花肉，将五花肉捞出沥干，放入冰水中冷却，切成薄片，将葱花和葱花、姜末和蒜末，根据个人口味与姜末、蒜末、葱花、辣椒油、酱油、香醋、胡椒粉、白糖、香油和味精混合，用刨子搓成丝，沥干。

菜肉冷馄饨做法窍门：然后把堆在盘子中间的切片五花肉整齐地摆成一圈将准备好的汁均匀地倒在五花肉上，撒上炒好的白芝麻，制成麻辣鸡丝，原料：鸡胸肉两片、葱花、姜蒜末、盐、味精、干辣椒、胡椒粉、豆瓣酱、红油鸡用沸水煮一分钟去腥。

（菜肉冷馄饨做法窍门1-1）

然后取出洗净，再换水烧开放入盐和味精，加入鸡肉煮五分钟左右，取出鸡肉，迅速放入冰水中冷却15分钟，留下鸡汤备用，取出沥干水分，切成鸡丝放入油中加热，加入干辣椒、胡椒粉和豆瓣酱，还有姜末蒜末，小火煸炒，取出放入小碗中备用。

小碗中加入少许鸡汤、红油、蒜末、2滴香油、酱油、少许糖、盐和味精，搅拌均匀，将小碗中的混合物倒在丝绸上，撒上欧芹和葱花拌匀，凉拌土豆片的配料：土豆、小葱、老干妈辣椒酱、醋、香油洗净切片，放入沸水中烫一下，然后捞出用冰水快速浸泡保持蒜蓉酥脆，粉碎切成蒜泥、小葱、葱花，土豆捞出沥干，放入盘中，老干妈辣椒酱、盐、醋、香油搅拌均匀，在土豆片上撒上一些白芝麻搅拌均匀。

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