小馄饨的做法与大馄饨的区别

相信大家对馄饨都很熟悉馄饨是我们经常看到和吃到的一种面食，馄饨不仅好吃而且营养丰富，经常吃馄饨可以提高人体免疫力平衡营养，馄饨因其功效深受人们喜爱。那么在我们常吃的馄饨中小馄饨和大馄饨有什么区别呢？

一、大馄饨和小馄饨的区别

（小馄饨1-1）

馄饨多是面条和肉馅然后配上盐、花椒面、味精、酱油、猪油、香油、葱花和肉汤，因为馅料、汤料、吃法、调味等不同，包括水煮馄饨、炸馄饨、馄饨、三鲜馄饨、虾馄饨、馄饨面等不同品种而且皮薄馅多肉质又脆又嫩，清爽可口造型小巧可爱。

馄饨也分大、小两种小馄饨分南北，南方的多是淮阳人做的皮薄馅少汤汁细腻有虾皮、芥菜、鸡蛋皮。,鲜而不腻肉馅细腻，北方馅饼来自安徽汤汁浓郁味道正宗。汤锅里总有几根大骨头煮熟加点鲜红的辣油葱花撒上胡椒粉它又香又好吃。

一磅传统小馄饨面可以拉伸600片馄饨皮，包装纸很薄晶莹剔透小馄饨又叫淮水饺、绉馄饨，是江淮地区著名的汉族小吃，因为皮很薄透过皮可以看到里面的馅小馄饨表面有皱纹。谐音为“绉”故又称绉馄饨，小馄饨受到南北食客的热烈欢迎方便的小馄饨包出现了，让喜欢小馄饨的朋友随时随地都能品尝到美味的小馄饨。

还有一个包着荠菜和肉的大馄饨，它在上海更受欢迎它通常更大皮薄馅料很多，上海人喜欢用鸡骨或猪骨制成的清汤作为汤底，现在也有海带、虾皮汤等不同口味的汤底。食用前将切碎的葱加入形状中，如此美味的馄饨似乎让吃货们食欲大增。

二、怎样煮馄饨最有营养

馄饨是中国传统面食里面夹着薄薄的面团通常煮熟后配汤食用。原产于中国北方。

煮馄饨：

1、瘦肉和肥肉一起切碎加入调味料搅拌至胶状分别做成小丸子；

2、将面粉过筛后放入大碗中慢慢加入煮沸快速混合水，形成柔软的面团用少许面粉把面团揉光滑面团揉成条状，分成小圆球然后将它们磨成薄的圆形面团，加入肉丸做成一个小饺子形状；

3、蒸锅上油上菜叶然后在菜叶上抹油，将蒸好的饺子放入蒸锅中蒸七八分钟。

馄饨的具体烹饪方法：

馄饨最好用清汤煮也就是不需要煮馄饨这样才能保证馄饨出锅时的鲜味锅，可以去超市买现成的骨汤或鲜鸡面提前把虾皮、紫菜、盐放入准备好的碗里，馄饨用清水煮沸用冷水煮沸煮沸后放入碗中只需点少量香菜和香油！

三、馄饨的包装方法

由于地区不同馄饨的包装方式也多种多样，常见的包馄饨的方法有北方元宝馄饨包装法和四川手写法，馄饨包装方法、港式馄饨包装方法、温州馄饨包装方法，下面主要讲解四种馄饨包装方法，四种馄饨的区别主要在于外观但口感上没有太大区别。

馄饨包装方法1：北方元宝馄饨

1、取一张馄饨皮，平放在手掌上用筷子取适量肉馅放在馄饨皮中间稍低处；

2、将馄饨皮的一侧卷到馄饨皮的1/2左右；

3、再次将其卷入馄饨皮的3/4处；

4、将馄饨皮的两个角放在一起捏紧。

馄饨包装方法二：四川抄手

1、取一张馄饨皮平放在手掌上用筷子夹起适量的肉馅放在馄饨皮的中央；

2、将馄饨皮对角折叠将四角捏紧；

3、用中指按压肉馅；

4、将两个角捏在一起。

馄饨包装方法三：港式馄饨

1、取一片馄饨皮平放在掌心用筷子夹起适量的肉馅放在中间馄饨皮；

2、用筷子压下馅料；

3、五指捏住馄饨皮中间；

4、用虎口反复捏住印章。

可以说馄饨不仅有两种还有很多我们见过但没吃过没见过的馄饨形状，它们不仅可以改变形状而且还可以制作成各种口味的食物，有很多包括酸的、甜的、苦的、辣的等等。

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