手工钝由来及北京的扎江面和龙须面

面条的起源和详细介绍，面食在生活中是不可或缺的而对于很多人来说，他们对一些喜欢的面食有着特殊的喜爱，考古发现和史料证明面条起源于中国，已有4000多年的历史，面条是一种制作简单、食用方便、营养丰富的保健食品可作为主食和快餐。早已被全世界的人接受和喜爱。

手工钝由来：面条是将谷物或豆粉用水磨成面团，然后压成或擀成块再切或压或搓、拉、揉，再做成条(窄或宽、平或圆)或小块最后煮、炸、炖、炸而成的一种食品，有很多模式和品种。

（手工钝由来1-1）

著名的面条有：北京的扎江面和龙须面；南京的小煮面；镇江的锅盖面；山东福山腊面，济南的肉汁面；蓬莱的小脸河南回面、迷糊面、手工面、淀粉面、鱼面、炒面、焖面(俗称蒸面)等，贵州王昌面，岐山肉末面陕西漏油面、“并线”“并线”面、岐山面、杨凌蘸水、拉面山西刀笑面，闷着脸；

兰州肉汤牛肉面(兰州拉面)热干面，武汉；福州线面；四川丹丹面；渣面(羊马)、清汤面(邛崃)；上海的阳春面；广州馄饨面(有馄饨和面条)和竹面；港式面(不同于北方面)、子车面、虾面等，台湾省的面条、牛肉面等。安徽的董事会；河北龙须面与金；陇西古镇的一种面条，是北黄河流域及其以北地区的主食，南方常作为早餐食用，米粉米粉和米粉也是面条的一种。

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