拌猪肉馄饨怎么做及需要哪些食材呢

食材：半斤瘦肉(不能是冻肉，越新鲜越好)，1、肉不是切的，而是用棍子打，最好是又平又粗的木棍，家里用擀面杖小心用手，半斤肉分三份打，每块打五分钟左右差不多就是肉泥了，2、肉泥里加盐味精，这样肉末的味道会很不一样。

拌猪肉馄饨：梅菜鲜肉很滑馄饨的种类和做法原料：绍兴梅菜干1/2袋，猪肉馅225克，薄馄饨皮300克，香菜1个，洋葱1个，辅料：1、1/2汤匙酒，1/2茶匙盐，少许胡椒粉，1汤匙香油1碗肉汤少许盐，做法：1将梅干菜浸泡在水中直至软化。

（拌猪肉馄饨1-1）

猪肉馅再次剁碎，拌入调料和剁碎的梅干菜，一起拌匀做馅每个馄饨包里放一点馅料，揉成官帽馄饨，放入沸水中煮至浮起将调料拌匀，放入碗中，然后将煮好的馄饨放入其中最后撒上洗净切碎的香菜和葱花扇贝鲜肉馄饨原料：扇贝2个，猪肉馅150克，薄馄饨皮150克，豆芽10个，辅料：1/2汤匙酒，1/2茶匙盐，少许胡椒粉1碗肉汤，少许盐。

做法：将扇贝洗净用水蒸熟后撕成丝，切成薄片备用猪肉馅剁碎拌入调料和干贝丝，拌匀成馅每个馄饨包里放一点馅料，揉成官帽馄饨放入沸水中煮至浮起，高汤煮豆芽加盐调味放入碗中，然后放入煮好的馄饨。

三鲜馄饨食材：鱼肉80克、虾仁80克、猪肉馅80克、薄馄饨皮240克、香菜1根、葱1根，辅料：酒1茶匙，盐1茶匙，胡椒粉1/2茶匙，香油1/2茶匙，蛋清1/2茶匙，淀粉1/2茶匙(2)汤1碗盐少许：鱼肉1个把虾身上的泥香肠沥干，剁成细末备用，将鱼糜、虾酱和猪肉馅切碎然后加入调料制成馅料，每个馄饨包里放一点馅料，揉成官帽馄饨放入沸水中煮至浮起，将调料拌匀，然后放入碗中再将煮好的馄饨放入其中，最后撒上洗净切碎的香菜和葱花。

鸡肉香菇馄饨原料：鸡肉香菇4块，薄馄饨皮150克，油菜150克，香菜1个，辅料：1)1/2蛋清，1茶匙盐，少许胡椒粉1/2茶匙香油(2)1碗肉汤，少许盐。

做法：鸡肉和猪肉用刀剁碎加入调料拌匀；香菇用盐水焯一下，捞出来用水冲洗干净，切碎，放入鸡肉末中拌匀，每个馄饨包里放一点馅料，揉成官帽馄饨，放入沸水中煮至浮起，将油菜切开焯水淋浴加入调味料煮开后放入碗中，再加入煮好的馄饨，撒上洗净切碎的香菜末。

鲜白菜馄饨原料：大白菜3块猪肉馅150克，厚馄饨皮150克，香菜1个，洋葱1个，辅料：1/2茶匙盐，1/2茶匙香油，1碗肉汤少许盐和少许香油，做法：大白菜洗净，焯水后淋水，2将猪肉馅再次剁碎与调料(1)一起加入切碎的大白菜中拌匀成馅。

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