薄皮吨皮及如何让馄饨皮味道更浓呢

馄饨又叫馄饨是家常菜饮食中常见的食物，馄饨的做法首先需要制作馄饨皮，而馄饨皮的面团和配方则需要用到碱面、水、饺子粉和玉米淀粉等，加入这些可以让馄饨皮味道更浓，口感更爽口，而且不容易煮开，馄饨皮和面条的配方是什么？原料：碱面、清水、饺子粉、玉米淀粉。

薄皮吨皮：准备好所有的食材；将饺子粉倒入盆中；加入碱面；用筷子搅拌，同时加入清水；取出面团，继续手动揉面20分钟；第七步，松开略光滑的覆盖膜30分钟；继续用力揉搓，直到盖膜光滑，表面撒一点玉米淀粉，防止粘着，按照擀面杖的大小分开，从一端来回滚动反复重复：翻过来，卷起来，卷到很薄展开后切成长度适中的小长方形或正方形，提示：

（薄皮吨皮1-1）

1.不要一次加水加入时看面团状态。

2.面团需要多次揉捏和卷曲，会更加坚韧。

3.根据自己的大小和粗细书，把菜心平菇馄饨的材料瘦肉、白菜心、平菇、小葱做法。

1.大白菜和平菇要提前用开水焯一下。

2.把面团擀成大面团。

3.将面团切成菱形，加入馅料，包裹成不同大小的猫耳朵形状，反正馄饨不怕露馅，捏捏就行。

4.锅里少放点油葱花炒香，少放点酱油和盐，加水烧开，然后把馄饨煮开煮到馄饨涨浮起来，就熟了，可以在汤中加入紫菜馄饨料、猪肉末、2个鸡蛋、盐、糖、味精、虾、葱、姜、酱油、馄饨皮。

1.提前将虾皮用温水泡软，留水浸泡虾皮备用，然后将虾皮、葱、姜切成大小均匀的块；

2.然后在猪肉馅中加入葱花、姜末、虾皮，加入、鸡蛋、糖、味精、酱油，搅拌均匀，用筷子沿同一方向搅拌混合好的肉馅，做成排骨；

3.然后取一张馄饨皮保护手掌，在馄饨皮的1/3处放入适量肉馅，卷起来两端贴紧，薄皮馄饨汤材料馄饨皮：高筋面粉、水中馅料：鲜虾或虾仁(没什么可放的)、猪肉馅、芹菜、葱、姜、料酒、盐、酱油、胡椒粉、清油、香油汤：高汤或清水、虾皮、紫菜、香菜、盐、香油、味精(带高汤)。

1.高筋面粉加水成硬面团，烘烤30分钟以上。

2.揉成光滑的面团烘烤30分钟以上。

填充：

1.鲜虾去壳去虾线用刀拍扁，剁成虾酱，葱、姜切碎。

2.将虾末和葱姜末倒入猪肉馅中拌匀。

3.将芹菜切成小丁撒些盐切碎，然后将水挤入肉中，留下切碎的芹菜备用。

4.肉馅，加酒、盐、酱油、胡椒粉、少许水、清油、香油单向搅拌(拌馅时酌情加水)。

5.把切碎的芹菜倒入肉中，但不要搅拌。

制作皮肤：

1.把面团擀成尽可能薄的薄片，越薄越好面团越结实，不要担心打破它。

2.如果是用刀画成条，条的宽度和正常饺子皮的直径差不多，那么像点差不多有四指宽。

3.然后把长条切成几个方块，放在一起放在一边(不严格要求正方形、长方形、梯形)。

包装系统：

1.把肉末搅拌均匀。

2.取一片面团，填好肉馅后将面团对折根据肉馅的大小将上下两片捏紧。

3.往没有面团的方向把面团到折叠线的两端捏在一起，这样馄饨看起来就像一个元宝。

4.把所有的馄饨依次包好。

准备好吃了：

1.根据人口准备一碗馄饨，碗中放入虾皮、紫菜、香菜、盐、香油、味精。

2.把锅里的水烧开，倒入碗中，如果馅小，水烧开后就可以盛碗了，如果馅大第一次烧开水后往锅里倒一点冷水，当水再次沸腾时，碗就可以装满了。

3.将馄饨放入碗中，加入煮汤或煮馄饨水。

4.根据自己的口味加入醋、辣椒油、胡椒粉拌匀即可食用！

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