有什么非常好吃的馄饨馅做法

对于很多馄饨加盟店的老板来说在店铺经营中会遇到很多问题，每个问题都需要合理解决尤其是与顾客有关的问题。例如商店里的顾客并不多，我们应该改变馄饨馅的方式来吸引顾客吗？馄饨馅的做法要不要一成不变？

在我看来馄饨馅没有必要一成不变，因为创新是当今世界的第一生产力，你的馄饨店里的馄饨馅要时刻保持创新才能吸引更多的新顾客，因为他们的馄饨店毕竟不是百年老店也不是几十年老店，同样即使是老店也必须有新的做法以满足人们对饮食的高要求，下面小编就为大家分享各种馄饨馅希望对大家有所帮助。

(馄饨馅1-1)

酸辣馄饨的做法

原料：肉末500克，鸡蛋1个，盐8克，糖3克，味精3克，虾米15克，青菜10克洋葱、生姜10克和馄饨皮。

其他配料：豌豆芽200克、香醋20毫升、酱油15毫升、糖3克、熟猪油3克、白胡椒3克、辣椒适量。

方法

1、将海米提前用温水泡软留下泡海米的水备用，然后将海米、葱、姜切成大小均匀的块;

2、在猪肉馅中加入葱花、姜丝、虾米，加入盐、鸡蛋、糖和味精，搅拌均匀。用筷子将混合好的肉馅按同一方向打成筋；

3、然后取一片馄饨皮在掌心，在馄饨皮的1/3处放上适量的肉馅卷起两端粘紧；

4、汤锅内水烧开后将洗净的豌豆芽放入焯几秒捞出沥干。同时将香醋、酱油、糖、白胡椒、熟猪肉等调味料放入碗中做成酸辣馄饨的酱汁；

5、汤锅内水再次煮开后放入馄饨，用漏勺翻炒均匀防止粘底保持中火待汤滚后，倒入约100ml冷水继续煮至沸腾再次倒入冷水，加入至少2-3倍的冷水馄饨皮变得透明柔软出锅，稍微沥干水放入酸辣酱中根据自己的口味倒入适量的辣椒。

如果酸辣味不能接受馄饨煮熟后放入碗中加入适量的配菜（油菜、紫菜、海米），再加入高汤稍微调味味道会很好可口。

建议在酸汤里加入熟猪油，这就是这碗馄饨的精髓！不用担心油腻或发胖只要适量使用合理分配每天摄入的热量，这点油质一点负担都没有！豌豆芽在南方很常见但在北方可能不太容易买到，我们可以用焯过的油菜和其他蔬菜代替。

肉末：先将新鲜的肉末用适量的酱油腌制（不要加太多，可以看到肉末呈酒红色），然后加入葱花和姜末放入花椒面（炒花椒）胡后用擀面杖擀成粉。花椒面别买超市），加盐适量，腌制一会倒入适量食用油（不要放太多）然后一个方向搅拌均匀，如果你喜欢你可以放一些白菜心，汤：我们在山东做馄饨汤很特别先将鸡蛋煎成薄饼然后切成菱形块用拇指盖住。

用大蒜锅将番茄炒香（番茄切成小丁，入味）加少许盐，待番茄变成果肉加入木耳、黄瓜、海米和翻炒，加水煮沸然后放上蛋饼根据个人口味加点醋或胡椒粉，最后加入鸡精改善口感汤做好了，最后馄饨煮熟后沥干水分加入我们做的汤一碗美味的馄饨就诞生了。

韭菜牛肉馄饨馅

原料：牛肉400克、肥肉200克、猪肉200克、葱200克、姜1片、水1片、韭菜1杯、200克

调味料：A、盐3/2茶匙味精、1茶匙糖1茶匙B、玉米淀粉3/2汤匙白胡椒粉1茶匙香油1汤匙

制作方法：

1、将葱、姜和用榨汁机加水约20秒变成葱姜汁。

2、韭菜切碎碎牛肉和肥猪肉一起备用。

3、取一个主锅将做法2的肉末放入碗中搅打至粘稠，加入调味料A同方向完全搅拌均匀备用。

4、取方法一的葱姜汁，分成3等份加入方法三的绞肉馅中，注意每次都要不停搅拌让绞肉充分吸入葱花，姜汁。

5、加入方法4的葱姜汁后加入调味料B和方法2的细香葱，搅拌均匀。

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