馄饨的由来它的特点和区别在哪

馄饨是中国的一道美食，馄饨（汉语拼音为húntún或húntun；音同馄饨；山东方言：húndùn；）是起源于中国的传统民间面食，煮熟后通常与汤一起食用。用水和面条做皮在皮里填满蔬菜、肉、糖或蜂蜜用水煮。下面就介绍一下馄饨的由来。

馄饨的由来，道家学说还有一种说法是：冬至这一天首都的所有主要道路上都会举行盛大的法会，道经及上表为元始天尊诞辰，道教认为元始天尊象征着一元混沌和未被认识的第一世纪。因此就有吃馄饨的民间习俗，燕京岁岁记：夫家馄饨的形状像鸡蛋颇像世间的乱世，所以是在冬至日食的时候。事实上馄饨与混沌同音所以人们将吃馄饨的想法延伸到打破混沌打开世界，后人不再解释其本义只说所谓冬至馄饨、夏至面的谚语简直就是当季饮食。

(馄饨的由来1-1)

我国很多地方都有冬至吃馄饨的习俗，南宋时期，临安（今杭州）也有每年冬至吃馄饨的习俗，据宋代人说临安人在冬至吃馄饨来祭祀祖先，到了南宋冬至吃馄饨、祭祖的习俗才开始在我国盛行。

馄饨发展至今已成为名目繁多、制作各异、鲜美可口、传遍全国、深受喜爱的名小吃，馄饨的特点很多深受食客的欢迎其中最有名的就是成都，市龙抄手餐厅的抄手品种繁多，皮薄馅嫩，汤汁鲜美；重庆桥头抄手包装精美各种调味蘸调味；松韵楼三鲜上海老城隍庙馄饨馅料精致，皮薄馅味道鲜美；乌鲁木齐、新疆曲曲、羊肉馅、皮薄馅、清汤等。

西施说馄饨的由来的相传春秋战国时武柴王大败越国生下越国勾践王的俘虏，获得了许多金银宝物尤其是获得绝世佳人后西施，今年冬至到了王福柴照例接受了数百名官员的祭祀，宫内外歌舞升平。没想到在宴席上厌倦了山海美食的他不高兴了没吃东西就把筷子放了下来，这一切西子都在眼前，她趁机跑进御膳房揉面揉皮想做一种新型的点心来表露心声。皮在她手里翻了个身经过几招终于打包了一个簸箕式的点心，放入沸水中稍煮片刻点心就会一一铺在表面。她倒进碗里加入鲜汤撒上葱、蒜、胡椒粉，滴上香油递给吴王府茶。吴王府尝了一口好吃极了一口气吃了一大碗连连问道：这是什么小吃？西施暗暗逗乐：这五道法君终日糊里糊涂真是乱七八糟。听到这个问题她随口回答：馄饨。从此这种点心就以馄饨的名义流入了民间。吴越人不仅平日爱吃馄饨而且为了纪念西施的智慧和创造还把它定为冬至节的偶尔美食。

叫

北京等中国北方的地方通常叫馄饨，四川俗称潮手（潮手的意思是牵着你的手）。四川人嗜辣有一道名菜叫红油炒手，湖北有的人也叫饺子（武汉地区叫）和面条（湖北其他地区叫）皖南被称为包袱江南、上海、苏南、浙江等地吴语馄饨与粤语发音颇为相似，上海馄饨一般用白开水煮熟然后放入鸡汤、肉汤或骨汤制成的汤中根据个人喜好滴入香油或酱油，香菜或芹菜有时包裹在上海馄饨中。

江西俗称清汤但有的地方也叫面、馄饨，因为“馄饨”这个词在广东比较少见过去人们的知识有限，所以通常写成同名馄饨（粤语），而英文馄饨则来源于粤语。馄饨皮包裹着切碎的馅料广东馄饨皮是用鸡蛋和面粉做成的切成8cm×8cm左右的方块，馅料由肥肉、瘦猪肉、鲜虾、鱼糜、蛋黄和调味料制成，广东馄饨的包装方式普遍强调速度，不一定要逐渐折叠整齐。大小基于一口吞下一片的能力，福建俗称扁食扁肉肉馅一般是用木槌敲打而成皮就是面团，贵州俗称馄饨读昆屯用清水煮开后蘸上台湾闽南话的辣椒水（辣椒、酱油、大蒜、醋、香油、黄豆等）。

无论馄饨有多少名称不同地区之间有多少差异馄饨之间有多少种类，但有一点是不变的那就是人们对馄饨的热爱。看了以上内容大家应该对馄饨的由来有所了解吧！

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