馄饨皮怎么做才不易破为啥加盐

馄饨是北方的传统小吃，馄饨皮和饺子皮不同馄饨皮煮熟后表面非常光滑，吃起来顺滑。馄饨皮也可以用作烹饪的原料。关于馄饨皮的制作和食用真是让人眼花缭乱，那么馄饨皮怎么做才不容易破为什么要加盐呢？馄饨皮怎么做呢？下面小编带领大家一起学习做馄饨皮。

馄饨皮怎么做？方法一

（馄饨皮怎么做1-1）

材料：面粉、盐、水、红薯淀粉

方法：

1、面粉中加入盐加水揉匀；

2、搅拌均匀后，静置约15分钟在此期间可以揉几次；

3、将适量的红薯淀粉用纱布包好扎紧袋子备用；

4、面团醒好后，两面抹一层淀粉然后用擀面杖擀成合适的厚度；

5、面团擀开后全部摊开，用工具将面团分成四个正方形。

馄饨皮怎么做？方法二

所需材料：面粉200克、盐2克、鸡蛋1个（去壳后约55克）、水约45克、玉米粉（淀粉）适量

1、先来做面条，在盆中加入200克面粉和2克盐以增加面筋，一个中等大小的鸡蛋去壳后约55克，如果鸡蛋的大小有差异适当增加或减少水量，鸡蛋和水的总液体体积在90到100克之间，这取决于面粉的吸水程度，不要一次加水少量多次加水最后的面团应该更硬一点，这样馄饨皮更耐烹饪，外面买的馄饨皮大多都加了食用碱，增加面筋其实加鸡蛋也可以增加面团的面筋。久了也不会断还能增加营养。

2、如果揉好的面团还是很粗糙的也没有关系，将其密封并静置20分钟，揉面会更容易。

3、将醒好的面团放在砧板上，这时候面团已经吸收了足够的水分也形成了面筋，随意揉几下就会变得很光滑，这里使用的手粉也很精致不建议用面粉，因为防粘效果不好。可以用玉米粉或淀粉抗粘效果好馄饨皮三天不粘。

4、将面团分成两份一次擀开一半先将另一半封好，过一会儿再擀开主要是因为家里的砧板不够大，很难一下子就擀出来。撒上手粉用擀面杖横竖压一下稍微压一下面团，再擀一次。稍微擀开后拉出擀面杖，此时它处于多个层堆叠在一起的状态，用擀面杖轻轻擀开比较快但前提是撒点手粉，不然滚完会粘成一片。

5、然后将卷好的面团展开加入手粉换个方向，用擀面杖卷起来继续擀，重复此操作直到BoHo满意为止。

6、把面团像扇子一样折叠起来把不规则的边缘剪掉，然后先剪成宽条然后把所有的宽条摊开重叠起来，剪成和你平时买的馄饨皮差不多大小的正方形。第一个切口里面，留下一个作为样品，其余的根据样品进行切割这样所有的馄饨皮都具有相同的尺寸。

7、未完成的馄饨皮或包好的馄饨皮，可以密封保存在冰箱中，他们不会在三两天内破裂也不会粘住，使用和携带都很方便。

馄饨皮怎么做薄

做馄饨皮的面条一定要够硬软饺子和硬面，馄饨皮一定要用和面条相似的硬面，有更多的机会在家吃的话不建议在面条里放淀粉容易把韩元炖烂。

把面条擀成薄不到一毫米的大圆面横向平行切几条，每条约六厘米然后再把每条切成若干梯形的混沌皮。

透明馄饨皮是用土豆粉（淀粉）蘸酱做成的，一般来说如果我们在家里做我们可以把它做得更薄，如果有压面机我们可以一边冲一边在面团上撒点淀粉，更好的是在按压的同时撒上淀粉。至于馄饨皮为什么要加盐是因为馄饨加盐后不容易粘在一起，加入适量的盐有助于馄饨的口感口感更鲜美。

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