馄饨汤的做法要注意哪些细节

相信很多朋友早餐都喜欢吃馄饨汤不过小编还是建议大家在外面少吃馄饨汤，毕竟现在的猪肉价格并不便宜外面的馄饨馅的质量很难保证。如果你想吃馄饨你可以在家里自己做，那么制作馄饨汤要注意哪些细节呢？馄饨汤要好吃一是调汤底二是调馅，掌握这两个细节在家也能做出美味的馄饨汤，下面小编就和大家分享一下馄饨汤的具体做法。

材料：猪肉400克、大葱一把、姜片、胡椒粉2克、盐适量、生抽3克、蚝油3克、白胡椒粉、馄饨皮少许。

（馄饨汤1-1）

做法：小葱切葱段用筷子打散用刀将姜去皮切姜丝，全部放入碗中然后加入2克胡椒粉加入适量开水浸泡30分钟以上，待水干后备用然后取少许葱花切成葱花备用，将猪肉去皮剁成肉馅放入盆中，先加一小勺盐用筷子搅拌均匀搅拌至肉粘稠即可。

搅拌至肉馅变粘并开始打水，将步骤1晒干的葱姜水100克倒入肉馅中分两次加入边加水边搅拌让肉馅充分吸水，肉末吸收足够水分后开始调味加入3克生抽、3克蚝油、少许白胡椒粉翻炒均匀，最后加入少许葱花和香油翻炒均匀。将准备好的馅料包入馄饨皮中根据自己的喜好揉捏形状，一次吃不完就放入冰箱。准备一个小碗在碗中加入少许葱花、虾皮和紫菜然后加入少许盐、白胡椒、老醋、老抽和香油，锅中加入适量的水水烧开后将馄饨放入锅中煮沸后煮1分钟，将煮熟的馄饨放入碗中再加入适量原汤，搅拌均匀即可食用。

馄饨汤食谱二

菜式与功效：

精主食、便秘食谱、老年食谱、消化不良食谱、贫血食谱

制作过程：烹饪

馄饨汤原料：

配料：面粉150克、猪肉（肥瘦）100克、白菜100克、芹菜50克

辅料：蛋清30克

调味料：盐25克、白糖5克、味精5克、白胡椒5克,香油10克、葱20克

馄饨汤的做法：

1、肉末加盐5克、糖2克、味精2克、白胡椒粉2克、5个香油克、葱花5克、混合打匀后包入馄饨皮备用；

2、放入热水中大火煮7分钟至沸腾加入包好的馄饨、大白菜、芹菜碎、盐20克、味精3克、胡椒粉，3克香油5克葱花15克盖上锅盖大火煮4分30秒。

馄饨汤的制作小贴士：

馄饨皮是用面粉和鸡蛋人工擀开的面团，薄如蝉翼的馄饨皮口感细腻鲜美有嚼劲。

食物相对克数

蛋清：蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉一起食用。

馄饨汤调味料的营养价值

味精的主要成分是谷氨酸钠它不仅是脑组织氧化代谢的氨基酸之一，对改善和维持脑组织也很有用丘脑的功能，正常人每天摄入1-2克钠就可以满足生理需要（联合国建议每个人每天摄入的盐量不超过8克而盐分的主要成分是氯化钠），但过多的食物摄入可能导致体内水分和钠潴留，它使血管腔变薄血管阻力增加增加心脏和肾脏的负担，导致血压升高血量增加请谨慎食用。

胡椒有很多好处性热入胃大肠经；具有温中降气、化痰解毒的功效；主治寒痰、呕吐清水、恶心、腹痛、泄泻、泄泻。寒痢；毒蛇咬伤，外用治疗疮、狗咬伤；和食物的解毒。还可以去腥、去油、消食。但是如果大量或长期使用辣椒会对胃肠黏膜产生刺激作用，可引起充血性炎症可诱发痔疮、血压升高、心慌烦躁等症状。

馄饨汤的好坏主要取决于调味料和配料的平衡，既能保证调味料不干扰食材的原味又能让食材的营养价值发挥到极致馄饨汤很好吃。

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